| |
| Program
umožňuje výrobcům potravin, jídel a pokrmů
(provozovny stravovacích služeb) vytvořit a
provozovat systém kritických bodů
(HACCP) v souladu s platnou
legislativou. Zavedení tohoto systému v praxi
znamená provést analýzu nebezpečí, určit
stanoveným způsobem ve výrobním procesu
technologické úseky (kritické body), ve
kterých je největší riziko porušení
zdravotní závadnosti, provádět jejich
kontrolu a vést o tom evidenci. |
| |
| VÝHODY
PROGRAMU |
- Vzorová databáze
pro zpracovaní všech druhů pokrmů je
součástí programu!
- Formuláře
pro stanovení a sledování kritických
bodů jsou součástí programu!
- Přehledné
zpracování plánů kritických
bodů.
- Grafický způsob
popisu technologických postupů.
- Program pracuje v prostředí
Windows a má jednoduché
ovládání s nápovědou.
- Program splňuje požadavky
legislativy a byl obhájen při certifikaci
manažera systému kritických bodů.
|
| ZPŮSOB
PRÁCE S PROGRAMEM |
| Program
se dodává již se zpracovaným systémem
kritických bodů pro druhy pokrmů dle typu
stravovacího provozu. Tím pádem stačí
uživateli projít a případně modifikovat
vzorová řešení a přizpůsobit tak systém
svému konkrétnímu provozu. V případě, že
je potřeba vytvořit plány na nové druhy
pokrmů, lze použít duplikaci a modifikaci
šablon nebo vytvářet zcela nové plány. V
tomto případě vede program uživatele
systematicky jednotlivými fázemi, kterými
jsou: |
- vymezení
výrobní činnosti a odpovědnosti
provozovatele
- popis
pokrmů
- sestavení
a ověření diagramů výrobních
procesů
- provedení
analýzy nebezpečí
- stanovení
kritických bodů a jejich znaků a
hodnot
- zavedení
systému sledování v kritických bodech
- určení
nápravných opatření
- zavedení
evidence a dokumentace
|
| NÁPOVĚDA,
LEGISLATIVA A VÝKLAD POJMŮ |
| Program
disponuje kontextovou nápovědou, která
přehlednou a srozumitelnou formou vysvětluje
základní pojmy a postupy. Je zde také
podrobně zpracován výklad vyhlášky a
metodika pro stanovení kritických bodů.
Nápověda obsahuje také plné znění zákona a
souvisejících vyhlášek, na základě kterých
se provádí stanovení kritických bodů a
další užitečné informace. |
|
| |
|
| TECHNICKÉ
POŽADAVKY |
|
| Program
pracuje ve všech 32 bitových verzích operačního sytému
Windows od verze 98 nahoru. Rozlišení monitoru
musí být minimálně 800x600, 265 barev. |
|
| |
|
|
 Ukázka programu
|